Комплексное оснащение магазина

Сегодня у нас Вы сможете заказать планировку Вашего магазина БЕСПЛАТНО !
Ознакомиться с ассортиментом торгового холодильного оборудования для Вашего магазина можно в каталоге.

Многие специалисты в области магазиностроения вкладывают в это понятие комплекс работ: первичный консалтинг, технологическое проектирование, поставка оборудования, доставка, монтаж и сервисное обслуживание. На рынке ритейла существует множество компаний-подрядчиков предоставляющих комплексные услуги.

Услуга «магазин под ключ» может пониматься по-разному. Обычно в это понятие входят этапы:

  • Разработка концепции магазина.
  • Поиск (строительство) здания истроительное проектирование.
  • Выполнение строительно-монтажных и отделочных работ.
  • Получение разрешающей документации.
  • Инженерное обеспечение.
  • Технологическое проектирование, установка, монтаж и пуско-наладка торгового, технологического оборудования.
  • Дизайнерское и информационное оформление площадей.
  • Реклама и продвижение.

Все эти задачи тесно связаны между собой и должны решаться совместно. Естественно, нельзя объять необъятное, и пожалуй, каждый подрядчик решает сам для себя, что он может предложить клиенту. Сейчас существуют компании-подрядчики, которые оказывают большую часть подобных услуг и параллельно могут предложить проверенных подрядчиков на остальные этапы. В этом и заключается комплексный подход.

Компаний, которые занимаются комплексным оснащением магазинов на российском рынке, немного. Но в последние два года прослеживается тенденция увеличения представителей этого сегмента рынка, а что еще более важно — рост качества комплексных работ. Пока занятие комплексным оснащением магазинов является прерогативой Московского региона, где находится более половины из числа 20 компаний, которые вообще занимаются этой услугой в России.

Некоторые специалисты считают, что выбор торгового помещения не входит в понятие «магазин под ключ». Это совершенно другая область знаний, и здесь заказчик, работает с риэлторскими компаниями. Часто он берется за решение этих проблем самостоятельно, не доверяя их никому. Однако это важный этап, оказывающий влияние на дальнейший процесс работы магазина и на оборот магазина (ошибка в выборе торгового помещения может стоить магазину до трети оборота!!!). Бывают случаи, когда изначально не учтены особенности здания, которые потом понижают эффективность работы торговых и складских помещений магазина. К таким случаям можно отнести:

  • отсутствие или несоответствие загрузочных помещений, удобного дебаркадера, невозможность организовать подъезд машин, не потревожив жителей домов;
  • планирование цехов и пищевых производств в неканализованном подвале;
  • историческая разделённость подсобных помещений в разных частях здания и, как следствие, невозможность организовать единую систему внутренней логистики товародвижения.

Главное преимущество комплексного подхода — основные работы выполняются одной компанией, которая несет ответственность за координацию, сроки и качество работ. Если принимается решение воспользоваться услугами разных подрядчиков, не выделяя генерального подрядчика, то необходима масса усилий со стороны Заказчика. Усилия, время, деньги — важнейшие ресурсы, а ресурсы лучше экономить.

Примером нарушения коррдинации в строительно проектных работах может служить штробление. Если заблаговременно не предоставить планы прокладки штроб в строительную организацию, придется тратить ресурсы на штробление уже залитых полов, а иногда при этом требуется снимать плитку.

Еще яркий пример: строители в погоне за архитектурным совершенством здания закрывают глаза на технологию торговли. Естественно такие объекты либо подвергаются перепланировке, либо ритейлер терпит убытки (прибыль, которую ритейлер не получит в результате ошибок планировки, — самые настоящие убытки).

Если вносятся изменения в архитектурно-строительную часть , необходимо согласовать это в архитектурных и муниципальных управлениях, в зависимости от того, кому принадлежит объект. Только после того, как эти изменения будут утверждены, можно приступать к перепланировке. Без подобных документов объект функционировать не может.

Архитектурно-строительная часть проекта обычно заказывается местной проектной организации, а технологическая — может и должна быть выполнена компетентными специалистами компании-поставщика торгового и технологического оборудования.
Строительство будет стоить значительно дешевле, если им займется местная организация.

Техническое задание на технологическое проектирование.

В любой профессиональной компании, предоставляющей услуги по комплексному оснащению магазинов, у заказчика попросят массу информации как технического, так и маркетингового характера. Информацию сводят воедино, анализируют и совместно с заказчиком формируют техническое задание на технологическое проектирование.

Согласование технологического проекта заканчивается в тот момент, когда заказчик полностью удовлетворен и не имеет претензий по документальной части. Уже разработанный проект проходит несколько операций согласования с клиентом, когда выясняются его воззрения на тот или иной вариант организации торговли. После того, как все эти вопросы согласованы, проект утверждается
В ходе проектных работ инвестору, который ранее занимался финансовыми вопросами приходится вникать в особенности холодильного обрудования, вентиляционных систем, строительно-монтажных работ. Эти знания помогают принять решение в формате «цена-качество». Часто назначается ответственное лицо, занимающееся основными согласованиями и координацией подрядчиков. Однако основные моменты необходимо решать именно инвестору, что позволит сократить сроки работ и снизить инвестиционные риски.

Выбор оборудования — важный этап, на котором рекомендуется подключаться инвестору. Стоимость оборудования высока, присутствуют нюансы в технических и технологических характеристиках витрин и других холодильников. здесь цена ошибки наиболее высокая. Например, если поставить в магазин формата «у дома» витрину рыба — на — льду ввиду низкого трафика высока вероятность списания дорогостоящего товара. Иногда можно видеть, что дорогая рыбная витрина потом используется для выкладки яиц, колбас и прочих нехарактерных товаров. Цена этой ошибки в районе 200 тыс.руб. и это только цена оборудования…

На рынке комплексного оснащения магазинов сейчас возникла уникальная тенденция, когда генеральный подрядчик предлагает снижение инвестиционных рисков.

Любое оборудование может быть либо нейтральным по отношению к каким-то энергоносителям, либо активным — требует подключения электроэнергии, воды, канализации и т.д. Поэтому следующий этап — это техническое задание на точки подключения этих систем к торговому оборудованию.

Результаты технологического проектирования являются также заданием для инженерного проектирования. После того, как оборудование привязано к точке инженерных систем, планируются возможные варианты для проведения водопровода, электроэнергии, канализации. В соответствии с этим разрабатывается инженерная часть проекта. Ее выполнение является техническим заданием для монтажных работ. «На этом этапе монтажная группа монтирует оборудование, подводит его к коммуникациям и подключает. Заказчику выгодно, когда компания — поставщик торгового оборудования сама производит монтаж. Тогда она берет на себя гарантийные обязательства по сервисному обслуживанию», — добавил Леонид Голоскер.

Электричество, вентиляция, кондиционирование, канализация и другие системы должны быть подведены в соответствующие точки, указанные в проектной документации. «Если систему кондиционирования помещения проектирует одна организация, то ей необходимо знать требования, которые предъявляются к вентиляции в отношении холодильного оборудования. Нельзя ставить над открытым охлаждаемым объемом вентиляционную систему, потому что весь холод будет уходить и возникнет впечатление, что оборудование не справляется со своими задачами. Поэтому нужно сделать отвод теплого воздуха в другом месте», — заметил Леонид Голоскер, заместитель директора научно-технического центра «Фригосервис». Все эти тонкости, конечно, известны специалистам, и они обязаны их учитывать.

Когда все эти моменты уточнены, происходит поставка холодильного оборудования, начало монтажа, пуско-наладочные работы. Они идут параллельно для всего оборудования, которое поставляется «под ключ», и рассчитываются по всем помещениям магазина: торговым, складским, подсобным, административным.